Boeuf Stroganoff

Strogonow to moje pierwsze skojarzenie z kuchnią rosyjską. Nie gości u nas zbyt często, bo to dość ciężkie danie. Niektórzy dodają też paprykę, lub kiszone ogórki. W mojej wersji tylko mięso, cebula i pieczarki. Do tego kieliszek dobrego wina i Boeuf Stroganoff wjeżdża na stół :-)

Sładniki:

½ kg polędwicy wołowej

300g pieczarek

2 cebule

Szklanka bulionu

200g śmietany 12%

Łyżka mąki

Łyżka koncentratu pomidorowego

Łyżka masła

2 łyżki oleju

Sól

Pieprz

Spora szczypta chili w płatkach

Wykonanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy olej i roztapiamy masło. Podsmażamy obrane pieczarki, pokrojone w grube plastry. Zdejmujemy na talerzyk, a na patelnię wrzucamy obraną cebulę pokrojoną w pióra, solimy, a jak się zeszkli, to dokładamy ją do pieczarek. Na patelni podsmażamy teraz wołowinę pokrojoną w paski i oprószoną mąką. Do zrumienionego mięsa dokładamy pieczarki z cebulą, całość smażymy chwilkę, zalewamy bulionem i śmietaną, dodajemy koncentrat pomidorowy, płatki chili. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy ok. 10-15 minut i podajemy z pieczywem.

Kategoria: W marcu jak w garncu, czyli dania jednogarnkowe