Tiramisu z jogurtem greckim

Titamisu to zdecydowanie mój ulubiony deser. Podłużne biszkopty, amaretto, kakao, cukier i kawa, to składniki, które zawsze mam w domu, wystarczy dokupić serek mascarpone, śmietanę, albo jak dzisiaj- jogurt i tiramisu gotowe. Jestem przeciwniczką dodawania surowych jajek do "zimnych" deserów", dlatego w moich wariacjach na temat tiramisu, jajecznej wersji nie znajdziecie. Zapraszam na Tiramisu z jogurtem greckim.

Składniki:

250g serka mascarpone

200g jogurtu greckiego

3 łyżki drobnego cukru trzcinowego

filiżanka mocnej kawy

5 łyżek likieru amaretto

12 podłużnych biszkoptów

4 łyżki gorzkiego kakao w proszku

Wykonanie:

Jogurt miksujemy z cukrem, dodajemy mascarpone i 3 łyżki likieru amaretto i dokładnie mieszamy.

Do ostudzonej kawy dodajemy 2 łyżki amaretto.

Przygotowujemy sobie 4 ozdobne szklanki lub pucharki. Biszkopty łamiemy na pół, maczamy w kawie z amaretto i układamy na dnie pucharków po 3 połówki biszkoptów. Przykrywamy połową masy serowej, posypujemy częścią kakao. Znowu układamy po 3 połówki namoczonych biszkoptów, wykładamy resztę masy serowo- jogurtowej i posypujemy kakao (najłatwiej jest przesiać je przez sitko). Odstawiamy do lodówki co najmniej na 2 godziny.

Przepis zgłaszam do akcji kulinarnej „Kuchnia 24/7”, która ma pokazać jak wygląda dzień na widelcu blogera.

Czwarty posiłek to podwieczorek na słodko, czyli po prostu deser

Tiramisu

Tiramisu jest moim ulubionym deserem, a Antony Soprano ulubionym gangsterem, filmowym oczywiście :) W związku z tym na mojej półce stoi „Książka Kucharska Rodziny Soprano”. Znalazłam w niej przepis na tiramisu bez jajek - i to jest ogromnym plusem, bo osobiście jestem przeciwniczką deserów z surowymi jajkami. Po drobnych modyfikacjach doszłam do mojego Tiramisu idealnego.

 

 

Składniki:

500g serka mascarpone

¼ szklanki cukru

4 łyżki amaretto

250ml śmietany kremówki 30%

24 podłużne, proste biszkopty

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + ¾ szklanki gorącej wody

1/3 szklanki gorzkiego kakao w proszku

Wykonanie:

W dużej misce łączymy ser z cukrem i 2 łyżkami amaretto, mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Mikserem ubijamy schłodzoną śmietankę i dodajemy ją do masy z mascarpone.

Biszkopty maczamy w kawie z dodatkiem 2 łyżek amaretto i  układamy na dnie kwadratowej formy o boku 20 cm ze zdejmowaną obręczą, lub wyłożonej folią spożywczą tak, żeby było potem łatwo wyjąć gotowe ciasto. Wykładamy połowę masy, posypujemy połową kakao, układamy drugą warstwę namoczonych biszkoptów, resztę masy serowej i posypujemy kakao.

Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.