Zupa dyniowo-paprykowa z makaronem z cukinii

Kremowa zupa w kolorach liści spadających z drzew. Czy można zjeść coś bardziej jesiennego? Taka zupa znakomicie rozgrzewa po jesiennych spacerach, daje energię na zmierzenie się z kaprysami pogodowymi. Nastraja pozytywnie i pozwala zapomnieć o tym, że z każdym dniem mamy coraz mniej słońca, a noce są coraz dłuższe. Byle do wiosny... Zupa dyniowo-paprykowa z makaronem z cukinii.

Ciasteczka dyniowo-jaglane z czekoladą

Kasz jaglana jest bardzo zdrowa, bardzo smaczna i niezwykle uniwersalna. Znakomicie smakuje w wielu potrawach, zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Jemy ją na śniadanie, na obiad i na kolację. Można z niej zrobić nawet budyń, albo takie pyszne ciasteczka pachnące cynamonem. Ciasteczka dyniowo-jaglane z czekoladą.

Gofry dyniowe z kardamonem

W weekend zawsze jest więcej czasu na śniadanie. Można wymyślić coś wyjątkowego, jak np. gofry. Ciepłe, chrupiące i takie słoneczne... Ideale na dzisiejszą pogodę. Gofry dyniowe z kardamonem.

Dyniowe naleśniki

Jesień pachnie dynią. Przynajmniej w koperkowej kuchni. Mała I ją uwielbia i gdy tylko zobaczy w sklepie, to zawsze chce z nią wrócić do domu. Razem wymyślamy, co pysznego zrobimy z dyni tym razem, a możliwości jest wiele... Dyniowe naleśniki są jedną z nich.

Zupa dyniowa z curry

Gdy za oknem szaro, buro i zimno, miło jest zjeść coś pysznego, kolorowego i rozgrzewającego. Taka właśnie jest kremowa zupa dyniowa, która dodatkowo pięknie pachnie curry. Zrobienie jej nie zajmie zbyt dużo czasu, szczególnie jeżeli mamy w domu zapas musu z pieczonej dyni. Zupa dyniowa z curry.

Dyniowa pasta kanapkowa

Pieczona dynia to coś, czego w koperkowej kuchni nie brakuje. Szczególnie w sezonie dyniowym. Z pieczonej dyni robimy zupy, pierogi, ciasta, serniki, gofry, a od dziś również pasty kanapkowe.

Kanapki z pastą z pieczonej dyni są idealną popołudniową przekąską. Pastę łatwo zabrać ze sobą do pracy, a przygotowanie jej jest proste i mało skomplikowane. Dyniowa pasta kanapkowa.

Kremowa zupa z dyni i gruszek

Zupa dyniowa z gruszkami? Jak zobaczyłam ten przepis na Kwestii Smaku, to początkowo złapałam się za głowę. Przypomniał mi się mój największy przedszkolny koszmar- zupa owocowa, czyli kompot z makaronem. Koperkowy mąż zajrzał mi przez ramię i powiedział, że może jednak powinnam spróbować. Więc spróbowałam, bo zapas puree z pieczonej dyni dość spory, Mała „I” od jakiegoś na pytanie „co zjesz na obiad”, odpowiada niezmiennie- „zupę dyniową”, a i gruszki akurat były w koperkowej kuchni. Zrobiłam, spróbowałam i powiem, że było warto zaryzykować. Bo dynia z gruszką i cynamonem znakomicie się komponują, w zupie wyraźnie czuć smak gruszek, ale szczęśliwie daleko jej do przedszkolnej zupy owocowej ;-) Kremowa zupa z dyni i gruszek podbiła koperkowe serca.

Zupa gulaszowa z dynią

Zupa gulaszowa w pełnoziarnistych miseczkach chlebowych to pyszne, sycące i rozgrzewające danie. Wystarczy powycinać serduszka z warzyw, żeby zupa stała się idealnym pomysłem na romantyczną, walentynkową kolację we dwoje. Co tu dużo mówić- Zupa gulaszowa z dynią zachwyciła mojego koperkowego męża :-)

Dżem dyniowo- brzoskwiniowy z kardamonem

Dynia nieustająco króluje w koperkowej kuchni. Dżem z dyni wcale nie musi być mdły. Dynia nadaje przetworom fajną konsystencję- nam bardzo pasuje. A odpowiednio dobrane dodatki sprawiają, że dżem z dyni smakuje wybornie. Dżem, który dzisiaj przestawię ma ciekawy, konkretny smak- za sprawą kardamonu, a brzoskwinie dodają owocowej słodyczy. Całość komponuje się idealnie. Dżem dyniowo- brzoskwiniowy z kardamonem.

Chlebek dyniowy z maszyny

Dynię można wykorzystać na wiele sposobów. Nawet do wypieku chleba. Przepis, którym się inspirowałam pochodzi z książki Małgorzaty Zielińskiej "Domowa Piekarnia”. Chleb z dynią wyszedł pyszny, wilgotny i miał bardzo ciekawy smak. Mała „I” zajadała go z powidłami śliwkowymi z czekoladą, mi najbardziej smakował w formie tostów, podany do jajecznicy z szynką. Chlebek dyniowy z maszyny, lub jak ktoś woli z automatu do pieczenia chleba.

Musztardowy gulasz z dynią

Gulasz podany w chlebku- przepis na chlebowe miseczki zamieściłam tutaj. Dynia w gulaszu sprawdza się rewelacyjnie- gorąco polecam. Musztardowa marynata dodaje wyrazu indykowi. Całość pięknie się komponuje, a świeży chlebek pasuje idealnie do gulaszu. Co tu dużo mówić- Musztardowy gulasz z dynią, podany w chlebowych miseczkach jeszcze nie raz zagości w koperkowej kuchni :-)

Dyniowy krem z gorgonzolą

Połączenie genialnie kremowej zupy ze smakiem pleśniowego sera był strzałem w dziesiątkę :) Dyni w tym roku u nas pod dostatkiem, dlatego wykorzystujemy ją do najróżniejszych potraw. Tym razem pokombinowałam z zupą dyniową i powstał przepyszny Dyniowy krem z gorgonzolą.

Dyniowe placuszki

Pancakes pełne pysznego musu z pieczonej dyni są idealne na leniwe śniadanie, może nawet podane do łóżka… Dynia nadaje racuszkom fajnego pomarańczowego koloru, ale w smaku jest mało wyczuwalna. Pankejki z dynią świetnie smakują same, ale można polać je jogurtem, albo syropem klonowym. Podsumowując- Dyniowe placuszki to bardzo fajny pomysł na wykorzystanie dyni.

Mus z pieczonej dyni

Uwielbiam pieczoną dynię. Pieczenie wydobywa z niej wszystkie najlepsze smaki. Tak przygotowaną dynię można wykorzystać na wiele sposobów. Mus możemy dowolnie doprawić i zrobić z niego pyszne, kremowe zupy, użyć jako farszu do pierogów, dodać do ziemniaków i zrobić dyniowe kopytka, czy inne kluski, możemy też wykorzystać do ciast i deserów. Mus z pieczonej dyni to mój ulubiony sposób na przechowanie dyni.

Wołowina pieczona w dyni z warzywami i brzoskwiniami

Czytając „Ferdydurke” zastanawialiście się jaka była ulubiona potrawa Witolda Gombrowicza? Nie? Ja też nie :) Ale i tak, dzięki dodatkowi do Gazety Wyborczej- „Palce lizać” dowiedziałam się, że autor „Trans-Atlantyku” najchętniej jadł gulasz wołowy z brzoskwiniami zapieczony w dyni. Zaintrygował mnie ten przepis, dlatego postanowiłam poeksperymentować i przenieść go do koperkowej kuchni. Jak smakuje? Pysznie, to mało powiedziane :) W prawdzie trochę zmarnowałam moją dynię, bo  pierwsze wstępne pieczeni trwało u mnie zbyt długo. Musiałam zając się Małą „I” i zamiast piec dynię przez pół godziny i wyjąć z piekarnika, piekłam przez 25 minut, po czym wyłączyłam piekarnik i dynia stała w nim przez jakąś godzinę. Była zdecydowanie za miękka. Udało mi się jeszcze upiec w niej gulasz, ale jak po pieczeniu chciałam całość przełożyć z blaszki na duży talerz, to niestety dynia nie wytrzymała i pękła, przez co sos wyciekł do blaszki, w której ją piekłam. Ale szczęśliwie gulasz został w środku, a sos był „do odzyskania”. Niemniej jednak danie wyszło przepyszne mimo drobnej kulinarnej wpadki :) Wołowina pieczona w dyni z warzywami i brzoskwiniami to najlepsze danie z dyni jakie do tej pory jadłam.

Zupa dyniowa z szałwią

A może by tak dyniowy sezon rozpocząć pyszną, kremową zupą dyniową?  Bo niby czemu nie. Nie wymaga wiele wysiłku, składniki też nie są skomplikowane, dynia, trochę warzyw i kilka listków świeżej szałwii, bulion (może być nawet i z kostki), przyprawy, jogurt i czerstwe pieczywo. Do tego oczywiście garnek i blender i Zupa dyniowa z szałwią gotowa.

Zupa ryżowa

Jakiś czas temu wszyscy po kolei rozchorowaliśmy się. Dopadło nas paskudne przeziębienie. Wiadomo, że wtedy nikt raczej nie ma apetytu. W takich wypadkach zazwyczaj w koperkowej kuchni długo i spokojnie gotuje się rosół, ale tym razem na blogu Kasi trafiłam na fajną, lekką zupkę, idealną dla chorujących domowników. Tak sobie pomyślałam, że pierwszy dzień wiosny, to dobry moment, żeby na moim blogu zagościła Zupa ryżowa. Pogoda zdradliwa, o infekcję nietrudno, oby do lata ;-)

Kremowa zupa dyniowa

Zupy kremy, to niekoniecznie papki dla niemowlaków- dziś nie trzeba już do nich przekonywać. Wszyscy wiedzą, że krem z marchewki, dyni, czy groszku może mieć naprawdę ciekawy smak. Dynia jest bardzo wdzięcznym warzywem, w prawdzie sezon na nią trwa stosunkowo krótko, ale i na to jest sposób- obraną dynię kroję w kostkę i mrożę, dzięki temu możemy cieszyć się jej smakiem przez cały rok. Z dyni, pora, odrobiny kminku i imbiru może powstać taka oto Kremowa zupa dyniowa.

Pierogi z dynią

Z tymi całymi pierogami to różnie bywa. Jedni tylko ruskie, inni nie tkną z mięsem, a ja lubię eksperymentować w mojej domowej pierogarni i tak właśnie powstały  dzisiejsze pierogi z dynią serem ricotta i szałwią.