Dżem dyniowo- brzoskwiniowy z kardamonem

Dynia nieustająco króluje w koperkowej kuchni. Dżem z dyni wcale nie musi być mdły. Dynia nadaje przetworom fajną konsystencję- nam bardzo pasuje. A odpowiednio dobrane dodatki sprawiają, że dżem z dyni smakuje wybornie. Dżem, który dzisiaj przestawię ma ciekawy, konkretny smak- za sprawą kardamonu, a brzoskwinie dodają owocowej słodyczy. Całość komponuje się idealnie. Dżem dyniowo- brzoskwiniowy z kardamonem.

Składniki:

2kg miąższu z dyni

1 kg brzoskwiń (waga bez pestek i skórki)

250g cukru

Łyżka mielonego kardamonu

Wykonanie:

Pokrojoną w kostkę dynię (oczywiście bez skóry i pestek) przekładamy do garnka z grubym dnem i zasypujemy cukrem. Odstawiamy na dwie godziny, aż dynia puści sok. Garnek stawiamy na palniku i gotujemy na małym ogniu aż dynia się rozgotuje (zajmie to ok. 1,5 godziny). Wtedy dodajemy pokrojone w dość drobną kostkę brzoskwinie, całość mieszamy i gotujemy jeszcze jakieś 15 minut, na koniec dosypując kardamon. Gorącym dżemem wypełniamy wyparzone słoiczki, dokładnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do ostygnięcia.