Lody z płatkami owsianymi

W sercu wiosna, na termometrze mróz, a za oknem słońce. Mała I mówi, że chętnie zjadłaby loda. Odpowiadam odruchowo, że nie, ale po chwili wahania myślę sobie, że niby dlaczego nie... Czemu nie można zjeść w domu loda, nawet gdy na podwórku jest zimno. Przecież w domu jest ciepło... Po szybkim przeglądzie kuchni wiedziałam już nawet z czego te lody zrobimy. Tak oto w marcowy poranek, w koperkowej kuchni, powstały Lody z płatkami owsianymi.

Koktajl pietruszkowy

Natka pietruszki jest zdrowa, pyszna i niezwykle aromatyczna. Dodaje wyrazu wielu potrawom, można ją mrozić, suszyć, piec, gotować i... miksować. No właśnie, z natki pietruszki można zrobić przepyszne koktajle. Jak ten oto Koktajl pietruszkowy z mango, ogórkiem i sokiem jabłkowym.

Mango lassi

Schłodzony koktajl to znakomity pomysł na upalny dzień. Dojrzałe mango, zimny jogurt i Mała I, która z ogromną przyjemnością obsługuje blender. Z takim pomocnikiem koktajl powstaje w kilka minut, a jeszcze szybciej znika! Mango lassi

Koktajl z kiwi i mango

Wprawdzie w lesie leży jeszcze trochę śniegu, a jeziora dalej są skute lodem, ale w powietrzu czuć już wiosnę! Sanki są już schowane na samym dnie piwnicy, a w ruch poszła hulajnoga i rower. Może by tak wprowadzić też odrobinę wiosny do kuchni? Zacząć dzień pysznym, energetycznym koktajlem owocowym. Brzmi zachęcająco? Zdecydowanie tak! Koktajl z kiwi i mango.

Bananowy koktajl z mango

Koktajle owocowe to coś co koperkowa rodzina baaardzo lubi. Koktajle są pyszne, zdrowe, dostarczają całą masę witamin, a picie takiego gęstego koktajlu przez słomkę, to znakomite ćwiczenie logopedyczne dla Małej I. Bananowy koktajl z mango.

Kolorowa sałatka

Połączenie rukoli z granatem i mango. Soczyste owoce, trochę zieleniny i sos z octu balsamicznego. Nic skomplikowanego, a zapewniam, że Kolorowa sałatka to bardzo ciekawa kompozycja smaków.

Składniki:

125g rukoli

Dojrzałe mango

Dojrzały granat

½ szklanki octu balsamicznego

Wykonanie:

Rukolę dokładnie myjemy i osuszoną wrzucamy do miski. Dodajemy pestki i sok z granata, oraz obrane i pokrojone w kostkę mango.

Ocet balsamiczny wlewamy do rondelka i gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje, gotowym, troszkę ostudzonym sosem polewamy składniki w misce. Całość mieszamy i podajemy.

Tortilla z kurczakiem i dodatkami

Tortilla to taki Fast food który może być całkiem zdrowy- szczególnie w domowej wersji. Placki możemy kupić gotowe, ale zrobienie ich w domu naprawdę wcale nie jest pracochłonne przepis mam od Borgii. Lubię eksperymentować z dodatkami. U Berniki zobaczyłam bardzo fajne połączenie kurczaka z mango i rukolą. Troszkę pokombinowałam i na obiad zajadaliśmy taką oto Tortillę z kurczakiem i dodatkami ;-)

Składniki:
PLACKI
250g mąki pszennej
35g smalcu
Łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Ok. ½ szklanki wrzątku
FARSZ
Pierś z kurczaka
3 dymki
2 ząbki czosnku
Sól
Pieprz
Łyżeczka curry
Olej
Pieprz ziołowy
Szczypta chili
Mango
Rukola
Sałata lodowa
Czerwona cebula
SOS
150g gęstego jogurtu naturalnego
Łyżka majonezu
Ząbek czosnku
Sól ziołowa
½ łyżeczki kurkumy

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i proszek do pieczenia, mieszamy, dodajemy smalec pokrojony w kostkę. Zagniatamy, stopniowo dolewając gorącą wodę. Dolewamy do momentu, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto odstawiamy na pół godziny. Następnie dzielimy na 4 równe części i każdą z nich wałkujemy na cienki, okrągły placek. Przykładamy talerzyk o średnicy ok. 20cm i odcinamy nadmiar ciasta. Ze skrawków odciętego ciasta robimy jeszcze jeden, czyli piąty placek. Placki smażymy na suchej, rozgrzanej patelni po ok. 30 sekund z każdej strony.
Dymki myjemy, obieramy i kroimy w pióra, czosnek po obraniu kroimy w cieniutkie plasterki. Kurczaka kroimy w kostkę. Wszystko ze sobą mieszamy doprawiamy curry, chili, solą i pieprzem czarnym oraz ziołowym, dodajemy trochę oleju i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na pół godziny, a następnie smażymy aż cebula się zeszkli a mięso będzie miało piękny złoty kolor.
Czerwoną cebulę obieramy, myjemy i kroimy w półtalarki, mango myjemy, obieramy i kroimy w kostkę, rukolę i sałatę myjemy, sałatę kroimy w paseczki.
Gęsty jogurt naturalny mieszamy z majonezem, dodajemy trochę soli ziołowej, kurkumę, i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Mieszamy wszystkie składniki sosu.
Na placek tortilli kładziemy po kolei wszystkie dodatki, polewamy sosem, zawijamy i zjadamy :-)