Kurczak pieczony z tymiankiem

Lubię, gdy po domu rozchodzi się zapach świeżych ziół. Dziś podczas przygotowywania obiadu pachniało tymiankiem. I to jak pachniało, mmm… A na obiad był pyszny, mięciutki kurczak, zamarynowany wczoraj, a dziś upieczony na warzywach. Z całą masą świeżego tymianku. Mięciutki, bo długo pieczony w niskiej temperaturze, polecam, a sam Kurczak pieczony z tymiankiem- pychota :)

Składniki:

6 pałek z kurczaka

1 kg ziemniaków

2 marchewki

2 białe cebule

Czerwona cebula

6 ząbków czosnku

2 łyżki oliwy tymiankowej

Garść świeżego tymianku

Sól

Pieprz

Marynata:

3 łyżki oliwy tymiankowej

Łyżka sosu Worcestershire

Łyżeczka białej gorczycy

½ łyżeczki anyżu

Spora szczypta mielonego kardamonu

½ papryczki chilli

½ łyżeczki białego pieprzu

Łyżka drobnego brązowego cukru

Spora szczypta soli ziołowej

Wykonanie:

Zaczynamy od zrobienia marynaty. Oliwę tymiankową mieszamy z sosem Worcestershire, dodajemy gorczycę, anyż, kardamon, biały pieprz, brązowy cukier, sól ziołową i posiekaną papryczkę chilli. Marynatą nacieramy umyte i osuszone pałki z kurczaka i odstawiamy na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy tymiankowej, wkładamy obrane ziemniaki i marchewki pokrojone na kawałki, dodajemy obrane cebule pokrojone w pióra i ząbki czosnku (bez obierania- po upieczeniu będą miały bardzo fajną, kremową konsystencję). Posypujemy odrobiną soli i pieprzu i skrapiamy oliwą. Mieszamy. Na wierzchu kładziemy umyty i osuszony tymianek (zostawiamy ze dwie gałązki). Na warzywach układamy zamarynowanego kurczaka, polewamy resztą marynaty, na mięsie kładziemy gałązki tymianku. Przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Pieczemy przez godzinę, zdejmujemy pokrywkę, zwiększamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze 60 minut.