Zupa ogórkowa

Ulubiona zupa mojej córki. Taka najprostsza z możliwych, trochę warzyw startych na tarce, kiszone ogórki, bulion i za parę chwil Zupa ogórkowa jest już gotowa.

Składniki:

½ kg ogórków kiszonych

3 średnie marchewki

Pietruszka

½ selera

Kawałek pora

3 średnie ziemniaki

2 litry bulionu

Sól

Pieprz

2 ziarenka ziela angielskiego

Listek laurowy

Koperek

Olej

Wykonanie:

Pora drobniutko siekamy, marchewkę, pietruszkę i selera, po obraniu ścieramy na jarzynowej tarce. Warzywa podsmażamy przez chwilę w garnku, na odrobinie oleju. Zalewamy bulionem i dorzucamy ziele angielskie i listek laurowy. Jak zupa zacznie się gotować- dorzucamy obrane ziemniaki pokrojone w kostkę.

W międzyczasie ogórki trzemy na tarce i podsmażamy na patelni z odrobiną oleju.

Jak już ziemniaki w zupie będą miękkie dodajemy podsmażone ogórki, razem z sokiem.

Całość gotujemy przez 10 minut i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zupę możemy zabielić śmietaną lub gęstym jogurtem naturalnym, ale my wolimy po prostu posypaną posiekanym koperkiem.