Leniwe pierogi

Właściwie czemu pierogi? Z wyglądu raczej przypominają kopytka. Leniwe kluski to taki prosty, domowy klasyk naszej rodzimej kuchni. Ser, jajko i mąka. Jedni jedzą je ze skwarkami, inni z masłem i cynamonem. Ja lubię Leniwe pierogi na słodko, z jogurtem, cukrem i cynamonem.

Składniki:

200g białego sera

Jajko

Ok. ½ szklanki mąki

Szczypta soli

Łyżka cukru

Dodatki:

Jogurt naturalny

Cukier

Cynamon

Wykonanie:

Oddzielamy białko od żółtka. Białko, ze szczyptą soli, ubijamy na sztywną pianę. Ser mielimy, lub przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy żółtko, cukier i pianę z białka, Zaczynamy wyrabiać ciasto dosypując mąkę do momentu aż ciasto będzie dało się formować. Masę dzielimy na porcje, z każdej robimy wałek, z którego odkrajamy podłużne kluski. Wrzucamy do osolonego wrzątku z odrobiną oleju i gotujemy przez 2-3 minuty od wypłynięcia.

Odcedzone pierogi leniwe polewamy jogurtem i posypujemy cukrem i cynamonem.