Penne alla Vodka

Wspominałam już o Książce kucharskiej Rodziny Soprano. Dziś przedstawię mój ulubiony gangsterski przepis na pyszny makaron. Już podczas posiłku czuję się jakbym siedziała w restauracji u Artiego Bucco, a dwa stoliki dalej coś równie pysznego zjada sam Antony Soprano, a może on też zamówił Penne alla Vodka?

Składniki:

500g makaronu penne

Łyżka masła

2 ząbki czosnku

100g wędzonej szynki (np. prosciutto) pokrojonej w cieniutkie plasterki

2 puszki pomidorów krojonych bez skóry

Łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1/3 szklanki śmietany 12%

¼ szklanki wódki

1/3 szklanki startego parmezanu lub innego twardego sera

Wykonanie:

Makaron gotujemy na półtwardo.

Na roztopionym maśle podsmażamy posiekany czosnek, dorzucamy szynkę pokrojoną w paski i smażymy przez 2 minuty. Dorzucamy pomidory i paprykę w proszku, mieszamy i zostawiamy na 5 minut. Dolewamy śmietanę, mieszamy i po minucie dolewamy wódkę, chwilkę smażymy, zdejmujemy z ognia i dorzucamy odcedzony makaron, mieszamy, dosypujemy ser i podajemy od razu po dokładnym wymieszaniu.