Naleśniki z pieczarkami

Mała „I” naleśniki zjada właściwie tylko na słodko. Czasem spróbuje z wytrawnym farszem, ale i tak zawsze kończy się tak, że prosi o naleśnik z dżemem. Za to ja i mój Koperkowy mąż najbardziej lubimy Naleśniki z pieczarkami.

Składniki:

Naleśniki (polecam ten przepis) 

500g pieczarek

2 cebule

Pęczek natki pietruszki

Sól

Pieprz

Olej do smażenia.

Wykonanie:

Cebulę i pieczarki obieramy. Cebulę kroimy w dość drobną kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Jak cebula już się zeszkli, dosypujemy drobniutko posiekane pieczarki. Całość mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem i smażymy na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Smażymy do momentu aż pieczarki odparują. Dodajemy wtedy drobno posiekaną natkę pietruszki, mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Usmażone wcześniej naleśniki smarujemy farszem i zawijamy w rulon. Podsmażamy na patelni z niewielką ilością oleju i podajemy na gorąco.