Kanapki z pastą z awokado

Śniadanie to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Niestety rano nie zawsze mamy czas na przygotowanie pracochłonnego posiłku. Zdrowe, pyszne śniadanie, które da nam masę energii można przygotować w kwadrans- to nic trudnego. A kanapki wcale nie muszą być nudne. Szczególnie takie Kanapki z pastą z awokado.

Składniki:

1 dojrzałe awokado

2 jajka

Sól i pieprz do smaku

Ciemny chleb pełnoziarnisty

Rzeżucha

Sok z cytryny

Wykonanie:

Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie. W tym czasie awokado obieramy ze skórki, usuwamy pestkę i sam miąższ rozgniatamy widelcem i skrapiamy sokiem z cytryny (dzięki temu pozostanie zielony, nie będzie czerniał). Do awokado dodajemy ugotowane, obrane jajka pokrojone w kosteczkę, całość mieszamy rozgniatając widelcem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Pastą smarujemy kromki ciemnego chleba i żeby było ciekawiej możemy z nich powycinać dowolne kształty za pomocą foremek do wykrawania ciasteczek. Na wierzchu każdej kanapeczki z pastą kładziemy trochę rzeżuchy i gotowe :-)