Bananowe muffinki

Zrobiłam muffinki z bananami. Pyszne i słodkie. Bez mleka i tłuszczu. Biały cukier zastąpiłam trzcinowym, dodałam trochę otrębów- żeby było ciut zdrowiej.  Bardzo lubię robić muffinki. Są bajecznie proste w przygotowaniu- bez użycia miksera, trudno je zepsuć i zawsze wychodzą smaczne. Tak było i tym razem- Bananowe muffinki znikały błyskawicznie.

Składniki:

3 dojrzałe banany

2 szklanki mąki pszennej

3 łyżki otrębów pszennych

1/3 szklanki drobnego cukru trzcinowego

2 jajka

1 szklanka wody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

Banany myjemy, obieramy ze skórki i rozgniatamy za pomocą widelca. Dodajemy do nich wodę i wbijamy jajka, całość dokładnie mieszamy. Przesianą mąkę mieszamy z otrębami, cukrem, sodą i proszkiem. Suche składniki wsypujemy do mokrych. Mieszamy, ale tylko tak, żeby składniki się połączyły.

Ciasto przekładamy do foremek do pieczenia muffinek (możemy je wyłożyć papilotkami). Foremki zapełniamy do 2/3 wysokości.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20 minut (powinny ładnie wyrosnąć i zarumienić się).

Przepis na 12 muffinek.