Kurczak pieczony w ketchupie z cukinii

Latem zrobiłam przepyszny ketchup z cukinii. Wykorzystuję go najczęściej jako dodatek, sos do potraw, ale czasem ketchup z cukinii jest jednym z głównych składników dania. Tym razem użyłam go jako marynaty do pieczonego kurczaka, a właściwie skrzydełek z kurczaka. Oczywiście skrzydełka można upiec również w zwykłym ketchupie- też wyjdzie pysznie. Kurczak pieczony w ketchupie z cukinii.

Składniki:

10 skrzydełek z kurczaka

1 szklanka ketchupu z cukinii

2 łyżki miodu

1 łyżeczka chili w płatkach

Wykonanie:

Skrzydełka dokładnie myjemy, czyścimy i osuszamy. Każde skrzydełko kroimy na 3 części. My nie lubimy tych najmniejszych, ostro zakończonych kawałków, na których jest tylko skóra i kostki, dlatego zamrażam je i gotuję potem na nich jakąś zupę.  

Ketchup z cukinii mieszamy z płynnym miodem i płatkami chili. Skrzydełka przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy ketchupową marynatą, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej jest je zostawić na całą noc.

Przykryte naczynie żaroodporne wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 60 minut. Odkrywamy naczynie i pieczemy jeszcze przez pół godziny.

Podajemy z ryżem.