Ogórki z musztardą

Przez koperkową kuchnię przewinęło się w tym roku chyba z milion ogórków ;-) Koperkowy mąż ze sto razy nastawił małosolne, a ja zajmowałam się wyszukiwaniem przepisów na ogórkowe przetwory, powiem w sekrecie, że niestety nie wszystkie okazały się udane. Na szczęście są kombinacje które nigdy nie zawodzą. Jednym z takich niezawodnych przepisów jest, znaleziony na blogu „cobytuzjeść”, przepis na Ogórki z musztardą.

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych

1 duża cebula

Zalewa:

1 szklanka octu spirytusowego 10%

2 szklanki cukru

3 szklanki wody

3 łyżki soli

4 płaskie łyżki musztardy sarepskiej

1 płaska łyżka musztardy francuskiej

Wykonanie:

Ogórki dokładnie myjemy i kroimy na dość grube plastry. Cebulę po obraniu kroimy na plasterki, które następnie dzielimy na krążki.

Do wymytych i wyparzonych słoików przekładamy przygotowane ogórki i po kilka cebulowych krążków.

Do garnka wlewamy wodę, dosypujemy cukier, sól i dodajemy obie musztardy. Zagotowujemy mieszając od czasu do czasu, zdejmujemy garnek z ognia, dolewamy ocet, mieszamy i tak przygotowaną zalewą zalewamy ogórki w słoikach. Zakręcamy dokładnie i pasteryzujemy przez 5 minut.