Pełnoziarniste racuchy z jabłkami

Racuchy można zrobić na drożdżach, albo z proszkiem do pieczenia. Ja robię i tak i tak, ale dziś akurat zrobiłam tę drugą wersję. Do tego jabłka z cynamonem i mamy klasykę gatunku, w nieco zdrowszej odsłonie, bo z mąki pełnoziarnistej. Raz dwa trzy i przepyszne, śniadaniowe Pełnoziarniste racuchy z jabłkami gotowe.

Składniki:

Szklanka mąki pszennej

Szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

½ szklanki mleka

2/3 szklanki maślanki

Jajko

2 łyżki drobnego cukru trzcinowego

Łyżeczka cynamonu

Łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

2 średniej wielkości jabłka

Olej do smażenia

Gęsty jogurt naturalny

Wykonanie:

Jajko z cukrem ubijamy mikserem, dodajemy mleko z maślanką i mieszamy. Dodajemy obie mąki, szczyptę soli, cynamon i proszek do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto powinno mieść konsystencję gęstej śmietany, jak jest zbyt gęste, to dolewamy ciut więcej mleka. Na koniec dodajemy obrane i pokrojone na kawałki jabłka.

Na patelni z rozgrzanym olejem smażymy placki, aż zarumienią się z obu stron. Po usmażeniu, nadmiar tłuszczu odsączamy na papierowym ręczniku.

Podajemy z gęstym jogurtem naturalnym.