Czekoladowo- migdałowe ciasto z mascarpone

Ser mascarpone, kakao, migdały. Czekoladowe ciasto z kremowym nadzieniem i migdałowym posmakiem. Mielone migdały, likier migdałowy, kakao i kremowy ser. Wiele można powiedzieć o tym cieście, ale co by nie mówić- najsmaczniejsze jest z filiżanką pysznej kawy. Bo tylko kawy brakuje do przepysznego Czekoladowo-migdałowego ciasta z mascarpone.

   

            

Składniki:

Ciasto:

1 szklanka mąki pszennej

100g mielonych migdałów

½ szklanki cukru

3 łyżki gorzkiego kakao

½ szklanki mleka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

Szczypta soli

150g jogurtu naturalnego

¼ szklanka oleju

3 łyżki likieru migdałowego

2 żółtka jajka

Nadzienie:

250g serka mascarpone

2 łyżki cukru

2 łyżki mąki pszennej

2 białka jajka

2 łyżki likieru migdałowego

Szczypta soli

Wykonanie:

Zaczynamy od zrobienia kremowego nadzienia z serka mascarpone. Ser przekładamy do dużej miski, dodajemy cukier, mąkę i likier i całość ubijamy mikserem na gładką masę. W oddzielnym naczyniu ubijamy pianę z białek z dodatkiem szczypty soli. Sztywną pianę przenosimy do miski z serem i całość mieszamy łyżką. Gotową masę wkładamy do lodówki na czas robienia ciasta.

Przesianą mąkę mieszamy z mielonymi migdałami, kakao, cukrem, solą i sodą. Dodajemy żółtka, olej, mleko i likier i całość miksujemy na gładką masę. Jeżeli ciasto jest za bardzo gęste możemy dolać jeszcze odrobinę mleka, a jeżeli jest zbyt lejące, to dosypujemy troszkę mąki.

Blachę do ciasta (moja blaszka była prostokątna o wymiarach ok. 25cm x 30cm) smarujemy masłem i posypujemy mielonymi migdałami.

Do tak przygotowanej blaszki przekładamy mniej więcej 2/3 ciasta, potem kładziemy schłodzone nadzienie z serka i przykrywamy resztą ciasta.

Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego wcześniej do 200 stopni. Od razu zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez ok. 35- 45 minut.

Kawałek tego ciasta jest idealnym uzupełnieniem chwili przyjemności z kawą Jacobs Crema Gold.