Pełnoziarniste gofry z suszonymi śliwkami

Jakoś tak się w tej naszej koperkowej kuchni złożyło, że mniej więcej w co drugi weekend, na śniadanie, powstają gofry. Żeby nie było nudno, kombinujemy z różnymi dodatkami. Tym razem postawiłam na zdrowszą wersję. Zapas śliwek suszonych i innych bakalii mam od firmy Bakal, a cukier trzcinowy i mąka pełnoziarnista zawsze znajdę w kuchennej szafce. Tak to już jest w koperkowej kuchni. Pełnoziarniste gofry z suszonymi śliwkami to nie tylko fajne śniadanie, ale i ciekawa przekąska, którą można sklasyfikować jako zdrowe słodycze.

Składniki:

3 jajka

Czubata łyżka drobnego cukru trzcinowego

Łyżeczka proszku do pieczenia

Łyżeczka sody oczyszczonej

Szczypta soli

Szklanka mąki pszennej

Szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej

¼ szklanki oliwy

Szklanka mleka

½ szklanki maślanki

50g suszonych śliwek

Wykonanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Z białek, ze szczyptą soli ubijamy sztywną pianę.

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mleko, maślankę, oliwę, sodę, proszek i obie mąki. Całość miksujemy. Dodajemy drobno posiekane śliwki (śliwki powinny być miękkie, jeżeli są bardzo wysuszone, trzeba je wcześniej namoczyć). Na samym końcu dodajemy pianę z białek i całość ostrożnie mieszamy łyżką.

W rozgrzanej gofrownicy smażymy gofry zgodnie z instrukcją dołączoną do urządzenia.