Sernik pomarańczowy z czekoladą

Kremowy, przepyszny, mocno pomarańczowy sernik upieczony na kakaowym spodzie, pokryty genialnym kremem pomarańczowym i posypany gorzką czekoladą. Inspiracją był ten sernik z bloga Moje Wypieki. Smaki idealnie się ze sobą komponują, a zjedzenie kawałka takiego sernika do porannej kawy poprawia humor na cały dzień- sprawdzone :-) Zapraszam na Sernik pomarańczowy z czekoladą.

       

   

     

Składniki:

Spód:

200g ciasteczek kakaowych

50g masła

Sernik:

500g mielonego twarogu

500g serka mascarpone

4 jajka

100g cukru

1 pomarańcza

2 łyżki mąki pszennej

Wierzch

½ szklanki orange curd

50g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania pomarańczowego kremu na wierzch sernika z tego przepisu

Bierzemy się za przygotowanie spodu. Ciastka kruszymy, a następnie łączymy z roztopionym masłem. Tak powstałą masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (moja tortownica miała średnicę ok 22 cm). Dokładnie ugniatamy i wstawiamy do zamrażalnika na jakieś 20 minut.

Do dużej miski przekładamy zmielony ser i ser mascarpone, dosypujemy cukier. Z wyszorowanej pomarańczy ścieramy skórkę i wyciskamy sok. I skórkę i sok dodajemy do sera, całość ubijamy na najwolniejszych obrotach miksera i wbijamy po jednym jajku, na samym końcu dodajemy przesianą mąkę. Tak przygotowaną masę serową przekładamy na schłodzony spód.

Tortownicę umieszczamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Od razu zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy przez ok. 60 minut.

Ciasto po wystudzeniu (jeszcze w tortownicy) wstawiamy do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Schłodzony sernik przekładamy na paterę lub ładny, duży talerz, wierzch pokrywamy przygotowanym wcześniej kremem pomarańczowym i całość posypujemy gorzką czekoladą startą za pomocą obieraczki do warzyw.