Ryż cytrynowy

Przepis na ten genialny dodatek do ryb znalazłam w książce Nigellii „Lato w kuchni przez okrągły rok”. Jak zwykle po drobnych modyfikacjach, Ryż cytrynowy na dobre zagościł w koperkowej kuchni.

Składniki:

250g ryżu basmati

Łyżka oleju

Łyżeczka kurkumy

Łyżeczka suszonej mięty

Cytryna

½ l wody

½ łyżeczki soli

Wykonanie:

Z cytryny, po dokładnym umyciu, ścieramy skórkę i wyciskamy sok.

W garnku podgrzewamy olej, wrzucamy ryż i mieszamy z olejem, dodajemy kurkumę z miętą i smażymy parę chwil, ciągle mieszając. Wlewamy sok z cytryny, mieszamy i wlewamy zimną wodę, solimy, mieszamy i przykrywamy pokrywką. Jak woda się zagotuje, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy do momentu aż ryż wchłonie całą wodę. Zajmie to ok. 15 minut. Gotowy ryż mieszamy ze skórką cytrynową i podajemy.