Wiosenna tarta ze szpinakiem i dymką

Trochę leniwa tarta, bo z gotowego ciasta francuskiego (ciekawe kiedy w końcu spróbuję zrobić je samodzielnie…), ale za to taka wiosenna- za sprawą młodziutkiej cebulki ze szczypiorkiem… A tak zupełnie przy okazji chciałam się pochwalić nowym gadżetem kuchennym :-) Kupiłam sobie wałek do nacinania ciasta w kwadraty i teraz już nie muszę ciąć ciasta w paseczki, żeby ułożyć kratkę na wierzchu tarty, tylko szast-prast ;-) i idealnie równa kratka gotowa. Dzięki temu Wiosenna tarta ze szpinakiem i dymką, nie tylko smakuje, ale i wygląda ;-)

Składniki:

270g ciasta francuskiego

300g świeżych liści szpinaku

250g sera ricotta

Sól

Pieprz

Gałka muszkatołowa

Oliwa

Pęczek dymki

150g gęstego jogurtu naturalnego

Jajko

Wykonanie:

Szpinak myjemy i po osuszeniu siekamy, ale niezbyt drobno. Podsmażamy przez chwilę (ok. 5 minut) na patelni z rozgrzaną oliwą i mieszamy z serem ricotta. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową.

Dno blachy do pieczenia tarty wykładamy rozwałkowanym ciastem francuskim (zostawiając część do ozdobienia wierzchu tarty). Na spód wykładamy szpinak.

Dymki po umyciu i osuszeniu drobno siekamy, mieszamy z jogurtem i roztrzepanym jajkiem. Doprawiamy niewielką ilością soli i pieprzu i wykładamy na szpinak. Wszystko przykrywamy paseczkami wyciętymi z pozostawionego ciasta francuskiego. Ja do pokrojenia użyłam specjalnego wałka do nacinania ciasta w kwadraty, ale spokojnie można powycinać cienkie paseczki z ciasta i poukładać je na tarcie.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 45 minut.