Racuchy z truskawkami

Placuszki w owocami na śniadanie robię już niemal automatycznie. Żeby nie było za nudno, czasem robię z pełnoziarnistej mąki, innym razem dodaję jogurt owocowy lub ziarnisty twarożek. Tym razem postanowiłam pokombinować z sezonowymi owocami i muszę powiedzieć, że truskawki sprawdziły się znakomicie. Racuchy z truskawkami znikały błyskawicznie :-)

Składniki:

2 jajka

4 łyżki cukru

150g gęstego jogurtu naturalnego

Szklanka mleka

200g mąki

Łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki oleju

½ kg truskawek

Wykonanie:

Jajka wbijamy do miski, dosypujemy cukier i ubijamy. Dodajemy mleko, jogurt  i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na koniec dolewamy olej i całość dokładnie mieszamy.

Truskawki dokładnie myjemy, pozbawiamy szypułek, połowę z nich rozdrabniamy za pomocą blendera, a drugą połowę kroimy w plasterki.

Truskawki pokrojone w plasterki dodajemy do masy, mieszamy i na rozgrzanej patelni smażymy placuszki- po parę minut z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.

Podajemy polane sosem ze zmiksowanych truskawek. Sos możemy odrobinę dosłodzić, ale nie jest to konieczne.