Majówka

Osiem dni wolnego- tak, od niedzieli 29. kwietnia, do niedzieli 6. maja, tyle trwa koperkowy długi weekend. Lato przyszło wyjątkowo wcześnie w tym roku, dlatego z ogromną przyjemnością pakujemy kosz piknikowy, bierzemy nasz koc w kratę i jedziemy nad jezioro (na szczęście w naszej okolicy nie brakuje lasów i jezior).

A co dzisiaj znalazło się w naszym koszu piknikowym? Irlandzkie bułeczki owsiane wg przepisu Nigellii, pasta jajeczna i twarożek ze szczypiorkiem. Do tego świeże warzywa (rzodkiewki, ogórki i sałata).

Przepis na Irlandzkie bułeczki owsiane zamieściłam już tu, tym razem dodałam też otręby owsiane i znacznie mniej miodu- żeby bułeczki były mniej słodkie.

Składniki:

400g mąki pszennej pełnoziarnistej

100g płatków owsianych (nie błyskawicznych)

50g otrębów owsianych

Łyżeczka soli

2 łyżeczki sody oczyszczonej

300ml zwietrzałego ciemnego piwa

200ml maślanki

3 łyżki oleju

Łyżka miodu

Płatki owsiane do posypania

Wykonanie:

Mieszamy piwo z maślanką olejem i miodem. W drugiej misce mieszamy mąkę, płatki, otręby, sól i sodę. Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy (za pomocą łyżki) 12 kupek ciasta, zwilżoną dłonią formujemy z nich bułeczki i posypujemy płatkami owsianymi. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut.

Do bułeczek idealnie pasuje banalnie prosta Pasta jajeczna:

Składniki:

3 jajka ugotowane na twardo

½ pęczka szczypiorku

Łyżka majonezu

Łyżka ketchupu

Wykonanie:

Obrane jajka rozgniatamy widelcem, dodajemy drobniutko posiekany szczypiorek, majonez i ketchup. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, możemy zrobić to w rozdrabniaczu.

A na koniec mój ulubiony Twarożek ze szczypiorkiem. Dodaję do niego bardzo fajną przyprawę z serii Fit up!, ale zamiast tego można go doprawić solą, pieprzem i odrobiną ulubionych ziół (albo solą ziołową).

Składniki:

400g białego sera

300g jogurtu naturalnego

Pęczek szczypiorku

Ok. 3 łyżeczki przyprawy do twarożków

Wykonanie:

Ser rozgniatamy widelcem, mieszamy z jogurtem i dodajemy drobno posiekany szczypiorek. Mieszamy i doprawiamy do smaku.

Wszystko pakujemy do kosza piknikowego.

I w drogę!