Tarta z rukolą

Rukola jest pyszna nawet po upieczeniu. Robiłam z niej już masę rzeczy, dodawałam do tortilli, sałatek, pizzy, a nawet do naleśnikowego farszu. Tym razem robiłam tartę z tego co miałam w lodówce. Biały, chudy ser z terminem przydatności do jutra, jogurt naturalny z identyczną datą ;-) do tego rukola, pomidor, jajko + trochę kruchego ciasta i Tarta z rukolą gotowa!

Składniki:

Ciasto:

1,5 szklanki mąki

Jajko

3 łyżki miękkiego masła

2 łyżki jogurtu naturalnego

Szczypta soli

Dodatki:

125g rukoli

200g białego sera

Jajko

150g jogurtu naturalnego

Sól ziołowa

Pieprz kolorowy

2 pomidory

Wykonanie:

Z mąki, jajka, miękkiego masła, gęstego jogurtu naturalnego i szczypty soli zagniatamy ciasto. Jak będzie już jednolite, formujemy kulkę, zawijamy w folię spożywczą i odkładamy na pół godziny do lodówki.

Następnie wałkujemy i przenosimy do formy do pieczenia tarty (wysmarowanej wcześniej odrobiną tłuszczu), nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut, aż się zarumieni.

Na podpieczonym spodzie układamy umytą i osuszoną rukolą, biały ser pokrojony w kostkę i wszystko polewamy sosem zrobionym z roztrzepanego jajka, gęstego jogurtu naturalnego, soli ziołowej i grubo mielonego pieprzu. Na wierzchu układamy jeszcze pomidory pokrojone w plasterki i całość podpiekamy jeszcze przez 20 minut.