Pizza na cienkim cieście

W TVN Style był kiedyś program Rewolucje na talerzu. Prowadziły go dwie panie- Agata Ziemnicka i Olga Kwiecińska- Kaplińska. Formuła programu nie przypadła mi do gustu, ale za to przepisy proponowane w nim, wręcz przeciwnie. Dlatego bardzo się ucieszyłam, gdy w mojej ulubionej księgarni internetowej trafiłam na książkę z przepisami z programu Rewolucje na talerzu. Może i nie jest pięknie wydana, ale względu na „bogate wnętrze” ;-) zajmuje honorowe miejsce na mojej kulinarnej półce, tuż obok kolekcji książek Nigelli. Dziś zapraszam na pizzę, przepis na ciasto zaczerpnęłam właśnie ze wspomnianej książki. Powstała Pizza na cienkim cieście z pomidorami, rukolą, szynką, oliwkami i innymi pysznymi dodatkami.

Składniki:

Ciasto na pizzę:

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej

15g drożdży

Łyżeczka cukru

¾ szklanki ciepłej wody

3 łyżki oliwy

Łyżeczka soli

Sos pomidorowy:

Puszka krojonych pomidorów bez skórki

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki suszonego oregano

2 łyżeczki suszonej bazylii

Sól, pieprz do smaku

Dodatki:

125g mozzarelli

Żółta papryka

50g czarnych oliwek

50g szynki lub innej chudej wędliny

2 pomidory

50g rukoli

Wykonanie:

Drożdże rozcieramy z cukrem i zalewamy wodą. Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy drożdże i oliwę i wyrabiamy ciasto. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

W międzyczasie robimy sos. Pomidory blenderujemy na gładką masę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła i przyprawy do smaku.

Nagrzewamy piekarnik, razem z blaszką, na której będziemy piekli pizzę, do 200 stopni.

Na rozgrzaną blachę wyłożoną papierem do pieczenia przekładamy rozwałkowane cienko ciasto, szybko smarujemy sosem i układamy dodatki: pokrojoną na kawałki mozarellę, pokrojoną w paski paprykę, oliwki pokrojone w plasterki, pokrojoną na kawałki szynkę i pokrojone na plasterki pomidory. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut.

Upieczoną pizzę posypujemy umytą i osuszoną rukolą.