Indyk ze szpinakiem

Szpinak często gości w koperkowej kuchni, bo najzwyczajniej w świecie, wszyscy go uwielbiamy. Ostatnio, gdy byliśmy z wizytą u Maciusia zostaliśmy poczęstowani

przepyszną piersią z indyka faszerowaną szpinakiem. Nie było innego wyjścia, musiałam podobne danie zrobić samodzielnie, bo co jak co, ale Indyk ze szpinakiem znakomicie do siebie pasują :-)

Składniki:

1 kg filet z indyka

300g listków szpinaku

300g naturalnego serka śmietankowego

Jajko

2 ząbki czosnku

Łyżeczka soli ziołowej

Łyżeczka kolorowego pieprzu

4 łyżki oliwy

3 łyżki ulubionej mieszanki przypraw do mięs

Wykonanie:

Dokładnie umyty szpinak delikatnie siekamy i podsmażamy na odrobinie oliwy, dodajemy sól ziołową, pieprz kolorowy, czosnek przeciśnięty przez praskę. Smażymy ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu i dodajemy roztrzepane jajko wymieszane z serkiem. Mieszamy i smażymy jeszcze ze 2 minuty. Odstawiamy do ostygnięcia.

W naczyniu żaroodpornym mieszamy oliwę z przyprawą do mięs.

Pierś z indyka myjemy i nożem z zaokrąglonym końcem robimy w niej kieszonkę, którą wypełniamy szpinakowym farszem. Mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i dokładnie pokrywamy marynatą. Odstawiamy na co najmniej dwie godziny.

Następnie pieczemy w zamkniętym naczyniu żaroodpornym w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 60 minut.

Tak upieczony indyk znakomicie smakuje zarówno na ciepło- jako danie obiadowe, jak i po ostudzeniu, cieniutko pokrojony, jako wędlina na kanapki.