Tarta czekoladowa z malinami – Weekendowa Cukiernia (edycja 6/2012)

Jak już napisałam w zaproszeniu, to właśnie ja mam przyjemność być gospodynią weekendowej cukierni w lipcu. Zaproponowałam przepis Nigelli Lawson z książki „Jak być domową boginią. Wypieki i przysmaki kojące duszę”. Miało być sześć tartinek, jak zrobiłam jedną, dużą tartę. Pyszną, delikatną, rozpływającą się w ustach. Gorąco zapraszam do wspólnej zabawy, bo Tarta czekoladowa z malinami jest godna polecenia :-) 

Składniki:

Spód:

175g mąki pszennej

30g gorzkiego kakao w proszku

50g drobnego cukru

¼ łyżeczki soli

125g  masła

1 żółtko

1 łyżka lodowatej wody

Krem:

50g białej czekolady

250g serka mascarpone

100ml śmietany kremówki

Dodatki:

500g malin

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z cukrem, solą i kakao, dodajemy miękkie masło pokrojone w kostkę i mieszamy, dodajemy żółtko zmieszane z wodą i całość zagniatamy do momentu aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Formujemy kulę, którą zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto wałkujemy i przenosimy do formy do pieczenia tarty. Ciasto w formie nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15 minut.

Czekoladę łamiemy na kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej.

Śmietanę ubijamy razem z serkiem mascarpone i dodajemy ostudzoną czekoladę.

Na schłodzony spód przekładamy krem, ozdabiamy malinami.