Muffinki z jagodami

Powiedzieć o nich jagodowe muffinki to mało.  One są wręcz przepełnione jagodami. Cała masa pysznych  jagód schowana w mocno jagodowych muffinach. Uwaga, Mufinki z jagodami zostawiają granatowe ślady na buzi i języku! ;-)

Składniki:

1 i ½ szklanki mąki

Szczypta soli

½ szklanki cukru

Łyżeczka proszku do pieczenia

Czubata łyżeczka sody oczyszczonej

Szklanka maślanki

50g masła lub margaryny

2 jajka

300g jagód

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z solą, cukrem, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia.

W drugiej misce mieszamy roztrzepane jajka, z roztopionym, ostudzonym masłem i maślanką.

Mokre składniki wlewamy do suchych, mieszamy, ale niezbyt dokładnie, tak, żeby pozostały grudki w masie. Dosypujemy umyte i osuszone jagody i całość mieszamy.

Przygotowujemy formę do pieczenia muffinek- w każde wgłębienie wkładamy papilotkę. Papilotki napełniamy ciastem do 2/3 wysokości i wstawiamy blachę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy przez 20 minut.