Tortilla z kurczakiem i dodatkami

Tortilla to taki Fast food który może być całkiem zdrowy- szczególnie w domowej wersji. Placki możemy kupić gotowe, ale zrobienie ich w domu naprawdę wcale nie jest pracochłonne przepis mam od Borgii. Lubię eksperymentować z dodatkami. U Berniki zobaczyłam bardzo fajne połączenie kurczaka z mango i rukolą. Troszkę pokombinowałam i na obiad zajadaliśmy taką oto Tortillę z kurczakiem i dodatkami ;-)

Składniki:
PLACKI
250g mąki pszennej
35g smalcu
Łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Ok. ½ szklanki wrzątku
FARSZ
Pierś z kurczaka
3 dymki
2 ząbki czosnku
Sól
Pieprz
Łyżeczka curry
Olej
Pieprz ziołowy
Szczypta chili
Mango
Rukola
Sałata lodowa
Czerwona cebula
SOS
150g gęstego jogurtu naturalnego
Łyżka majonezu
Ząbek czosnku
Sól ziołowa
½ łyżeczki kurkumy

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i proszek do pieczenia, mieszamy, dodajemy smalec pokrojony w kostkę. Zagniatamy, stopniowo dolewając gorącą wodę. Dolewamy do momentu, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto odstawiamy na pół godziny. Następnie dzielimy na 4 równe części i każdą z nich wałkujemy na cienki, okrągły placek. Przykładamy talerzyk o średnicy ok. 20cm i odcinamy nadmiar ciasta. Ze skrawków odciętego ciasta robimy jeszcze jeden, czyli piąty placek. Placki smażymy na suchej, rozgrzanej patelni po ok. 30 sekund z każdej strony.
Dymki myjemy, obieramy i kroimy w pióra, czosnek po obraniu kroimy w cieniutkie plasterki. Kurczaka kroimy w kostkę. Wszystko ze sobą mieszamy doprawiamy curry, chili, solą i pieprzem czarnym oraz ziołowym, dodajemy trochę oleju i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na pół godziny, a następnie smażymy aż cebula się zeszkli a mięso będzie miało piękny złoty kolor.
Czerwoną cebulę obieramy, myjemy i kroimy w półtalarki, mango myjemy, obieramy i kroimy w kostkę, rukolę i sałatę myjemy, sałatę kroimy w paseczki.
Gęsty jogurt naturalny mieszamy z majonezem, dodajemy trochę soli ziołowej, kurkumę, i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Mieszamy wszystkie składniki sosu.
Na placek tortilli kładziemy po kolei wszystkie dodatki, polewamy sosem, zawijamy i zjadamy :-)