Filet z indyka w zielonej herbacie

Parowar jest jednym z częściej używanych sprzętów w koperkowej kuchni. Dziś na obiad zjedliśmy pyszną pierś z indyka, która wyszła niesamowicie soczysta i krucha. A to wszystko dzięki orzeźwiającej marynacie z suszonej mięty i zielonej, jaśminowej herbaty Irving. Filet z indyka w zielonej herbacie

Składniki:

½ kg piersi z indyka

2 torebki zielonej jaśminowej herbaty

½ szklanki wody

Łyżeczka suszonej mięty

½ łyżeczki białej gorczycy

½ łyżeczki nasion kolendry

½ łyżeczki soli

Spora szczypta anyżu

½ łyżeczki kardamonu

½ łyżeczki białego pieprzu

2 łyżki oliwy

Łyżka musztardy francuskiej

Łyżka miodu

Wykonanie:

Herbatę zalewamy gorącą, ale nie wrzącą wodą, przykrywamy i odstawiamy na 5 minut. Wyjmujemy torebki, a sam wywar zostawiamy do ostygnięcia.

Mięso po opłukaniu wodą, kroimy na plastry, które możemy lekko rozbić tłuczkiem do mięsa.

W moździerzu rozcieramy miętę, gorczycę, kolendrę, sól, anyż, kardamon i pieprz. Przyprawy mieszamy z oliwą, musztardą, miodem i ostudzoną herbatą.

Gotową marynatą nacieramy indyka. Pozostawiamy w niej mięso na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Gotujemy na parze przez 15-20 minut.

Indyka podałam z białym ryżem ugotowanym na sypko, groszkiem i marchewką ugotowanymi na parze.