Taco

Kupiłam chrupiące, kukurydziane muszle taco i w związku z tym w koperkowej kuchni powstał meksykański obiad. Mielone mięso (u nas z indyka), pomidory, papryka, kukurydza i obowiązkowo czerwona fasola. Ze względu na Małą „I” nie przesadzałam z chili, więc było odrobinę za mało pikantne (następnym razem zrobię dwie wersje tego dania). Taco

Składniki:

8 kukurydzianych muszli taco

2 łyżki oleju

1 czerwona cebula

1 biała cebula

400g mielonego mięsa z udźca indyka

½ szklanki kukurydzy

1 czerwona papryka

2 pomidory

1 szklanka czerwonej fasoli z puszki

Sól, pieprz i chili do smaku

Wykonanie:

Cebulę po obraniu i umyciu kroimy w kostkę, podsmażamy na rozgrzanym oleju, a jak cebula się zeszkli to dodajemy mielone mięso. Całość mieszamy, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu i smażymy przez ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy kukurydzę, paprykę pokrojoną w kostkę, obrane pomidory pokrojone w drobną kostkę i czerwoną fasolę. Całość smażymy na średnim ogniu przez ok. 10 minut, mieszając od czasu do czasu, doprawiamy do smaku solą i chili w proszku. Muszle taco napełniamy mięsem tuż przed podaniem, żeby nie  rozmiękły.