Korniszony z chili

Po przetworach słodkich, czas na ostre :) Malutkie ogórki, zalewa octowa i papryczki chili. Ostrość „gotowego produktu” możemy sobie regulować dodając więcej lub mniej papryczek do słoika. Tak przygotowane domowe korniszony mogą być wyrazistą przekąską, albo dodatkiem do jakiejś ciekawej sałatki. Korniszony z chili.

Składniki:

2 kg małych ogórków gruntowych

Czosnek- po 2 ząbki na słoik

Korzeń chrzanu- malutki kawałeczek na słoik

Parasol z kopru- po jednym na słoik

Papryczka chili- po 1/3 sztuki na słoik

Gorczyca biała- po ½ łyżeczki na słoik

Liść laurowy- po 1 sztuce na słoik

Ziele angielskie- po 2 ziarenka na słoik

Zalewa:

4 szklanki wody

¾ szklanki octu spirytusowego 10%

¾ szklanki cukru
Niepełna łyżka soli

Wykonanie:

Ogórki bardzo dokładnie myjemy. Czosnek i chrzan obieramy obieramy, papryczki chili kroimy na plasterki, a chrzan na nieduże kawałki. 

Do słoików o pojemności ok. 0,3l (oczywiście wcześniej wymytych i wyparzonych) wkładamy koper, czosnek, papryczki chili, listki laurowe, ziele angielskie i gorczycę. Następnie układamy pionowo ogórki, tak, żeby jak najwięcej weszło do słoika.

Przygotowujemy zalewę. Do garnka wlewamy wodę, a jak się zagotuje to dolewamy ocet i wsypujemy cukier i sól, mieszamy i podgrzewamy, a jak cukier się rozpuści, to gotową zalewą zalewamy słoiki z ogórkami. Zakręcamy, pasteryzujemy przez 7-10 minut i odstawiamy do ostygnięcia do góry dnem. Ostudzone słoiki sprawdzamy, czy na pewno są dokładnie zamknięte, podpisujemy i wynosimy do piwnicy :-)