Kompot z rabarbaru i jabłek

Kompot z rabarbaru, to zaraz za wigilijnym kompotem z suszu, taka kompotowa klasyka ;-)

Czysty kompot, z samego rabarbaru, jest bardzo cierpki, żeby dało się go pić, trzeba dodać naprawdę sporo cukru. Dlatego ja do kompotu dodaję też słodkie jabłka. Smak jabłek znakomicie komponuje się z rabarbarem no i cukru dodaje się już mniej. Na blogu Kwestia Smaku znalazłam fajny sposób na przygotowanie rabarbaru do kompotu, który sprawdza się znakomicie, a Kompot z rabarbaru i jabłek wyszedł pyszny.

Składniki:

6 dużych gałązek rabarbaru

2 słodkie jabłka średniej wielkości

2 litry wody

2 łyżki cukru

Wykonanie:

Rabarbar i jabłka dokładnie myjemy. Z rabarbaru odcinamy zdrewniały koniec i listki, a następnie kroimy rabarbar na ok. 1 cm kawałki. Jabłka kroimy w kostkę, wcześniej usuwając z nich gniazda nasienne.

Do garnka wsypujemy cukier, zaczynamy podgrzewać i jak tylko cukier zacznie się topić wrzucamy rabarbar, energicznie mieszamy. Smażymy tak ok. 3 minuty, w tym czasie rabarbar powinien puścić sok. Dorzucamy jabłka, mieszamy i smażymy jeszcze ok. 2 minuty. Następnie całość zalewamy zimną wodą i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 2 godziny (owoce powinny się rozpadać). Ugotowany kompot przecedzamy przez sito (dokładnie dociskając łyżką, żeby odzyskać jak najwięcej płynu) i ewentualnie doprawiamy do smaku cukrem. Można go również jeszcze rozcieńczyć wodą, jeżeli ma zbyt intensywny smak. Kompot z rabarbaru i jabłek najlepiej smakuje po schłodzeniu.