Gruszki faszerowane serem

Gruszki, ser pleśniowy i orzechy włoskie. Te trzy składniki znakomicie do siebie pasują w sałatkach, tartach i innych potrawach. Uwielbiam to połączenie i od czasu do czasu wykorzystuję w koperkowej kuchni. Tym razem zrobiłam grillowane gruszki podane na sałacie z sosem z octu balsamicznego. Gruszki faszerowane serem.

Zupa koperkowa

Nie wiem jak to się mogło stać, że na moim koperkowym blogu do tej pory nie zamieściłam przepisu na najbardziej koperkową potrawę świata, jaką jest oczywiście zupa koperkowa. Zup koperkowych jest wiele, ale jeden przepis jest szczególny, bo pochodzi z gazety wydanej w lipcu 1913 roku! Znalazłam go na bardzo fajnym portalu 100 lat temu.pl. Zupa koperkowa.

Wołowina w sosie chrzanowym

Nie ma nic bardziej pewnego niż to, że jeżeli w koperkowej kuchni gotuje się właśnie rosół drobiowo-wołowy, to na drugie danie będzie sztuka mięsa w sosie. Mięso gotuje się w rosole, a zrobienie sosu zajmuje dosłownie parę chwil. Gdzieś w tak zwanym międzyczasie gotuję ziemniaki (wg mnie najlepiej pasują do sosu chrzanowego), robię jakąś surówkę i obiad gotowy. Mięsko po długim gotowaniu jest mięciutkie i soczyste, Małej „I” bardzo smakuje, nawet z dość ostrym sosem. Wołowina w sosie chrzanowym.

Rosół drobiowo-wołowy

Kiedy piękne lato zamienia się w deszczową jesień, w koperkowej kuchni znacznie częściej gości rosół. Powodów do zrobienia rosołu może być wiele. Kończy się zapas bulionu w zamrażalniku, któryś z domowników zaczyna chorować, albo mamy ochotę na jakieś danie z wykorzystaniem gotowanego mięsa. Np. gdy chcemy zjeść na obiad wołowinę w sosiechrzanowym, to zabieram się za Rosół drobiowo-wołowy.

Cukinia faszerowana ryżem z warzywami

Mała  „I” weszła w okres grymaszenia przy jedzeniu. Twierdzi np., że „jest dziewczynką, która nie lubi mięsa”, na szczęście lubi kotleciki, pulpeciki, kurczaka, pasztet itp. ;-) Cebula jest fuj, ale tylko surowa, kasza jest ble, no chyba, że z sosem itd. Generalnie moje dziecko grymasi, ale nadal je prawie wszystko :-) Dlatego bardzo cieszę się, że nie muszę robić dwóch różnych obiadów, wszystkim smakowała Cukinia faszerowana ryżem z warzywami.

Śliwki w occie

W mojej domowej spiżarni nie może zabraknąć śliwek w occie. Uwielbiam śliwki, i ubolewam nad tym, że śliwkowy sezon jest taki krótki. Zimą muszą mi wystarczać śliwkowe przetwory, jak powidła, czeko-śliwka, czy właśnie śliwki w occie. Trochę też zamroziłam, ale niestety nie za dużo, bo 2/3 koperkowego zamrażalnika zajmuje dynia :-) Suszone śliwki to już zupełnie inna bajka, ale nie susze ich sama, tylko kupuję gotowe. Wracając do marynowanych śliwek, to najlepiej jest wybrać do tego twarde śliwki, bo te bardziej miękkie porozpadają się w słoikach. Do czego można je potem wykorzystać? Jako dodatek do obiadu, jako przekąskę, albo składnik jakiejś sałatki. Spróbujcie też koniecznie octu, który zostanie w słoikach po zjedzeniu śliwek. Nabierze on niesamowitego aromatu, będzie pachniał i smakował śliwkami, ja używam go do zakwaszania barszczu i jako składnika sosu do sałatek.

Śliwki w occie.

Roladki z tortilli

Imprezowe przekąski mogą być bardzo proste i niezwykle wymyśle, podane na zimno lub na ciepło, ale wszystkie powinny być smaczne i dać się łatwo zjeść. Fajnym pomysłem na imprezy są zawijaski zrobione z placków tortilli. Zimne przekąski, które łatwo się robi, a wyglądają bardzo ciekawie. Można też zaszaleć ze składnikami i połączeniem smaków. U mnie Roladki z tortilli w dwóch wariantach- z wędzonym łososiem i z hiszpańską szynką.

Cevapcici

Kolejny, niestety już ostatni, przepis z serii „blogerzy na wakacjach” . Z naszego wyjazdu najlepiej zapamiętam wspólne posiłki. Odwiedzaliśmy różne restauracje, siadaliśmy przy dużym stoliku (w końcu musiał pomieścić aż 7 osób), każdy zamawiał inne danie i wszyscy mogli spróbować wszystkiego. Do tego obowiązkowo duży dzbanek lokalnego wina. Równie miłe były kolacje przyrządzane samodzielnie. Nasza kuchnio- jadalnia na „tarasie z widokiem”, to było świetne miejsce na wspólne posiłki. Czasem powtarzaliśmy tam dnia, które wcześniej jedliśmy „na mieści”. Tak właśnie było z Cevapcici- to takie kiełbaski z mielonego mięsa, które można znaleźć we wszystkich chorwackich knajpkach. Co ciekawe, w każdej smakują trochę inaczej. To chyba jak z naszym bigosem- ilu kucharzy tyle przepisów na bigos. Cevapcici szczególnie spodobały się Małej „I” i Szkodnikom-  „o mielone!” ;-) Niestety w restauracjach były zawsze bardzo mocno doprawione i dzieci rezygnowały po paru kęsach, dlatego na naszym „tarasie z widokiem” postanowiliśmy z Misiem zrobić łagodniejszą wersję Cevapcici.

Ogórki z musztardą

Przez koperkową kuchnię przewinęło się w tym roku chyba z milion ogórków ;-) Koperkowy mąż ze sto razy nastawił małosolne, a ja zajmowałam się wyszukiwaniem przepisów na ogórkowe przetwory, powiem w sekrecie, że niestety nie wszystkie okazały się udane. Na szczęście są kombinacje które nigdy nie zawodzą. Jednym z takich niezawodnych przepisów jest, znaleziony na blogu „cobytuzjeść”, przepis na Ogórki z musztardą.

Ogórki z miodem

Ogórki z miodem? To dość dziwna nazwa, ale zapewniam, że smakuje znacznie lepiej niż brzmi :-) Zresztą pomyślmy logicznie, do zalewy octowej zawsze dodajemy cukier, tu oprócz cukru jest też słodki miód. Ogórki są słodko-kwaśne z wyraźnym miodowym posmakiem. Jak dla mnie bomba! Przepis znalazłam na blogu „cobytuzjeść”. Zapraszam na Ogórki z miodem.