Tarta z jabłkami

W Koperkowej kuchni, szczególnie w sezonie zimowym, jabłek nie brakuje. Jemy je na surowo, dodajemy je do surówek, pieczonego mięsa, racuchów, naleśników i pysznych deserów. Tym razem powstało delikatne, kruche ciasto zapieczone na złoto, a do tego pyszne jabłka z cynamonem. Tarta z jabłkami ozdobiona kruchymi motylkami- mniam :-)

Składniki:

200g masła

2 szklanki mąki

Jajko

1 kg jabłek

2 łyżki cukru

1 łyżka cynamonu

Wykonanie:

Miękkie masło kroimy w kostkę. Dodajemy mąkę i jajko i wyrabiamy ciasto. Powinno być gładkie i jednolite, jak będzie zbyt suche, możemy dodać odrobinę wody. Gotowe ciasto zawijamy w folię i odkładamy na pół godziny do lodówki.

Jabłka myjemy, obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Trzemy je potem na grubej buraczanej tarce, przekładamy na patelnię, dodajemy cukier i zaczynamy podgrzewać. Smażymy jabłka przez ok. 30 minut, na średnim ogniu- powinna z nich odparować woda. Na samym końcu dodajemy cynamon, mieszamy i próbujemy- jak są za kwaśne, możemy dosypać więcej cukru.

Schłodzone ciasto wałkujemy na dość cienki placek, przekładamy do formy do pieczenia tarty, dokładnie wykładamy spód i boki- nadmiar ciasta odcinamy. Ciasto w formie nakłuwamy widelcem i formę wstawiamy do piekarnika. Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 minut- aż ciasto ładnie się zarumieni.

Resztę ciasta ponownie wałkujemy i foremkami do wykrawania ciasteczek wycinamy dowolne kształty.

Na podpieczony spód przekładamy podsmażone jabłka z patelni. Na wierzchu układamy kształty powycinane z kruchego ciasta.

Formę ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 20 minut.